На 4 обильных порции: Для начинки: 50 грамм дикого риса 2 ст л подсолнечного масла 2 литров уковицы шалот, мелко порезанные 1 ст л порезанного свежего шалфея 25 грамм свежих белых хлебных крошек 50 грамм грецких орехов, порезанных 50 грамм полу-сушеных груш, порезанных тертая цедра и сок 1 мандарина или маленького апельсина 100 грамм замороженной малины
Для утки и соуса: 4 утиных грудки (всего 800 грамм 1/2 ст л муки 300 миллилитров куриного бульона 4 ст л портвейна 1 ст л красносмородинового желе

600 грамм телятины (задняя нога, кострец),
200 грамм шампиньонов,
1/2 стакана сухого белого вина,
250 грамм красного соуса,
2 литров уковицы,
60 грамм топленого масла,
соль, перец.

200 грамм вермишели (перья),
1 литров уковица,
1 морковь,
4 яйца,
три столовых ложки растительного масла,
зеленый лук,
укроп,
соль.

свекла вареная среднего размера 4-5 штук
чернослив 100 грамм
размельченный грецкий орех 50 грамм
чеснок 2 зубчика
семена половины спелого граната
столовая ложка сахара
столовая ложка майонеза
сметана 2 столовых ложки
соль на кончике столовой ложки

грибы шампиньоны
маринованный лук
зеленый лук
вареный картофель
ветчина
огурцы
яйца
сыр твердый
майонез